Lenkkipolun varresta kerättyä ruokaa: nuorista maitohorsman versoista saa villiparsaa höyryttämällä. Hämmästyttävän paljon kirsikan makua muistuttavista pihlajanlehdistä saa taas maukkaan jälkiruokapirtelön, johon voi heittää piristykseksi kuusenkerkkiä, jäisiä puolukoita ja hunajaa.
Kuori horsmista lehdet ja viipaloi versot höyryttämiseen sopiviksi. Lehdistä voi tehdä parsan kylkeen salaatin. Minun versiooni sisältyi tällä kertaa lehtien lisäksi oliiviöljyä, avokadoa, tomaattia, kurkkua, herbemarea, spirulinaa ja pestoa.
Parsan kruunaa kookosöljy ja herbemare. Bon Appétit.